2021 Shan Lin Xi Gao Shan Hong Cha

Vysokohorský černý čaj, sbíraný ručně v oblasti Shan Lin Xi, je jednoduše božský. Pokud si rádi dopřejete potěšení z vysokohorských černých čajů, musíte tento čaj vyzkoušet. Základem je slavná kvalita odrůdy Qing Xin, která se v tomto případě pěstuje na farmě blízko města Zhushan v okrese Nantou v nadmořské výšce okolo 1600 m. Čaj se zpracovává z tipsů, které jsou 30 až 35 dní staré. Zpracovávané listy jsou menšího vzrůstu, než je typické u černých čajů.

Tělo je plné ovocné a medové chuti. Velmi překvapivý je dlouhý a lahodný dozvuk (aftertaste), který vás nutí k nepřetržitému popíjení tohoto čaje.

Popis:

Lokalita: Zhushan, Nantou, Taiwan (Shan Lin Xi)
Odrůda: Qing Xin (Chin Shin)
Způsob sběru: ruční sběr
Sběr: 5 / 2021

Způsob přípravy:

Nejlepší chuť čaje dosáhneme při 5 g na 100 ml vody. Teplota by měla být 90 - 100 °C. Louhovat následovně: 30s, 30s , 45s, 60s a postupně dle kvality nálevu 60s - 120s.