Hōjicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni a chuť čaje Sencha - kmenového čaje pečeného při vysoké teplotě. Nálev je světle hnědý a svou chutí a praženou vůní se podobá kávě, lze cítit i vůni pečeného chleba.

Houjicha je čajem méně svíravým a vzhledem k tomu, že se vyrábí pražením listů, stonků a řapíků s nízkým obsahem kofeinu, má také méně kofeinu než čaj zelený a pro tento svůj nízký obsah kofeinu je vhodným a bezpečným nápojem i pro děti, starší osoby nebo na večerní popíjení. Dá se pít v kteroukoliv denní dobu i před spaním, jelikož také navozuje klid a pohodu.

Houjicha se v Japonsku často podává s jídlem stejně jako čaj Matcha Genmaicha. S mastnými potravinami jde dobře dohromady.

V létě je možné čaj Houjicha připravovat i za studena (macerovat) a výborně chutná podávaný s ledem.

Popis:

Kultivar: Yabukita

Balení: 25g, 50g

Lokalita: Haruno, Isagawa (Shizuoka, Japonsko)

PřípravA:

Na přípravu tohoto čaje doporučujeme použít 6g čaje na 260 ml horké vody o teplotě 100 °C. Nechte louhovat 30s. U dalších nálevů zvyšte čas louhovaní o 15s.